Üssünk mini fánkgolyókat!-kelesztés nélkül

Gyors, egyszerű, kelesztés nélküli apró fánkfgolyó, a tökéletes gyerekbarát farsangi desszert.

Vannak tészták, amelyeket kiválóan lehet apró méretűre vágni, formázni, de a farsangi időszak nagy kedvence, a fánk eddig kivétel volt ez alól. Ráadásul nálunk a farsangi fánk a szalagos fánk. De zsugorító készülék híján hogy lesz a méretes szalagos fánkból egy harapással eltűntehető finomság? Itt jött a képbe egy recept, amely nagymamám kockás receptkönyvében lapult és úgy hirdette magát, mint a világ legegyszerűbb fánkja, amely apró méretéből fakadóan önmagától megfordul az olajban.

Azt kell mondanom, hogy némi módosítás után nem kétséges: számunkra mind ízében, mind formájában ez a tökéletes fánk.

Mini fánkgolyó kelesztés nélkül

Hozzávalók:

35 dkg liszt
fél tasak sütőpor
1 nagy csipet só
1 kisebb tojás
3 púpos evőkanál porcukor
1 zacskó vaníliás cukor
2 dl tejföl
6-7 dl olaj a sütéshez

Elkészítés

Keverjük simára a tojást a kétféle cukorral és a tejföllel.
Egy másik tálba szitáljuk bele a lisztet, majd keverjük el benne a sót és a sütőport.
Egyesítsük a két tál tartalmát és robotgép segítségével gyúrjuk össze.
A nyers tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki 5-7 mm vastagra.
Egy kisméretű pohár vagy pogácsaszaggató segítségével vágjunk belőle kb 3,5-4 cm-es köröket.
Bő, forró olajban, közepes lángon süssük ki a minifánkokat. Vigyázzunk, mert gyorsan sülnek!

Megjegyzés

Először a fánkok tetejét süssük, vagyis az olajba a tetejükkel lefelé tegyük, mert így szépen megnőnek, szinte teljesen kerekek lesznek, ráadásul önmaguktól megfordulnak sülés közben. (Ha mégsem, segítsünk nekik…)
Én 20 százalékos zsíros tejfölt használtam, amely felvette a receptben megadott 35 dkg lisztet. A lényeg, hogy lágy, de nem ragadós, ruganyos tésztát kell kapnunk. Kezdjük kevesebb liszttel és apránként adagoljuk hozzá a többit, közben időnként ellenőrizzük a tésztánk állagát.