Ezek a remek tejes receptek pillantok alatt elkészíthetők, ha egy kis édességre vágyunk. Bármilyen gyümölccsel kombinálhatók!
Madártej
A madártej kicsik és nagyok kedvenc édessége, amely pillantok alatt elkészíthető, és a készítés során akár gyerekeinket is bevonhatjuk a konyhai munkákba.
Hozzávalók
5 dl tej, 2 kanál cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 4 tojás.
A tojásokat kettéválasztjuk külön tálba fehérjét és külön a sárgáját. A fehérjét kemény habbá verjük. Egy lábosba beleöntjük a tejet a cukorral és a vaníliás cukorral, és lassú tűzön elkezdjük felforralni, majd nagyon lassan belecsurgatjuk a tojássárgáját.
Még egyet forralunk, rajta majd elzárjuk pár perc múlva a lángot és félre tesszük. Egy nagyobb edénybe vizet forralunk, és a tojásfehérje kemény habjából kanállal kis felhőcskéket szaggatunk és pár perc alatt készre főzzük.
Tálaláskor a vaníliás tej tetejére helyezzük a habot és lehűtve hidegen akár tejszínhabbal is tálalhatjuk.
 |
Darafelfújt!
Szintén egy remek tejes édességet mutatunk be, amely télen, nyáron gyorsan elkészíthető és akár idény gyümölccsel is tálalható!
Hozzávalók
14 dkg búzadara, 5 dl tej, 8 dkg cukor, 5 tojás, 4 dkg vaj, 1 citrom héja, málnaszörp, 5 dkg morzsa, 1 tasak vaníliás cukor.
Egy lábosban felmelegítjük a tejet, majd hozzáadjuk a darát, a vaníliás cukrot és a cukor felét és sűrűre főzzük állandó kevergetés mellett. Ezután levesszük, a tűzről tovább keverjük, és közben hozzáadjuk az 5 tojássárgáját.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a megmaradt cukrot, majd az egészet összekeverjük a darával. Reszelt citrom vagy narancshéjjal ízesítjük végül vajjal kikent és morzsával beszórt edénybe 30 percig gőzöljük. A vízből kivéve még 10 percig pihentetjük, végül tálra borítjuk és málnaszörppel vagy idény gyümölccsel tálaljuk.
 |
Tejberizs!
A tejberizs nem csak az egyik remek hazai édességünk, de akár főételnek is adhatjuk gyermekeiknek és kedvünkre variálhatjuk gyümölcsökkel, szörpökkel.
Hozzávalók
3 dl rizs, 6 dl tej, 2 tasak vaníliás cukor, 1 kanál cukor, 2 dkg vaj.
A rizst kevés vajon fehérre pirítjuk, majd szép lassan hozzáöntjük a tejet, és a cukorral valamint a vaníliás cukorral ízesítjük, de egy csipet sót is érdemes hozzáadni, mert ez még jobban kihozza az édes ízt.
Fedő alatt takaréklángon puhára főzzük, közben, ha a tej elfőtt pótoljuk kis mennyiségben folyamatosan. Ezután ízlés szerint tálalhatjuk tejszínhabbal, gyümölccsel, vagy szörppel hidegen és melegen is kitűnő étel.
Forrás: