Tavasz kezdetén a lombos erdők bükk- és gyertyánfái alatt sok erdőjáró turistát töprengésre sarkall a medvehagyma levélszőnyeg enyhén fokhagymás, friss illata: vajon milyen ételekhez használják fel az alig három hétig tartó zöldellést?
A gyors, egyszerűen finom és egészséges primavera étkek sorát ezúttal a medvehagymás spagetti nyitja.
Nagyon figyeljünk rá, hogy virágzáskor és utána már ne használjuk fel étkezésre, és véletlenül se keverjük össze a gyöngyvirág nagyon mérgező leveleivel. Egy-egy tőről csak 1-2 levelet tépjünk le, így jövőre is lesz mit szednünk.
Tavaszi tészta avagy Medvehagymás spagetti Nanó módra
4 személy részére, 30 perc alatt elkészül
Mártáshoz:
- 3 ek medvehagyma olaj vagy 4 dkg vaj,
- 4 dkg frissen aprított medvehagyma levél,
- 2.5 dl tejszín, 3 cikk medvesajt,
- 10 dkg reszelt Trappista sajt,
- kevés só, kevés frissen reszelt szerecsendió,
- csipetnyi chili por,
- 1 mokkáskanál színes bors
- 4 tojás, só
A tésztát forrásban lévő sós-olajos vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, melegen tartjuk. Mély serpenyőben felmelegítjük a medvehagyma olajat vagy megolvasztjuk a vajat, beleszórjuk az apróra vágott medvehagyma levelet, átforrósítjuk, szűrőkanállal kiszedjük.
A visszamaradt zsiradékba öntjük a tejszínt, kisebb lángon 1 – 2 percig forraljuk, beleolvasztjuk a sajtcikket, elkeverjük. Sóval, szerecsendió reszelékével ízesítjük, majd beleforgatjuk a még meleg tésztát. Körbeöntjük a felvert, megsózott tojással, kis tűz fölött lágyra sütjük. Megszórjuk az őrölt borssal. Forrón, friss salátafélével tálaljuk.Jó étvágyat kívánok!
Hozzávalók: Tésztafőzéshez:
Hozzávalók: Tésztafőzéshez:
- 3 l víz
- 2 teáskanál só
- 1 ek olaj
- 30 dkg spagetti
Forrás: