A kuglóf számtalan módon készíthető, de mindegyik változata dekoratív, ízletes, és méltán közkedvelt.
Rumos mazsolás kuglóf hozzávalók:
- 25 dkg vaj
- 25 dkg porcukor
- 8 egész tojás
- 50 dkg liszt
- 2,5 dl tejföl
- 5 dkg mazsola
- 10 dkg darált dió
- 1 zacskó sütőpor
- csipetnyi só
- 10 dkg darált dió
- A forma kenéséhez 3 dkg vaj, a tetejére fél dl rum
Elkészítés:
A kuglófformát először is a vajjal vastagon kikenem, majd a darált diót beleszórom és körben végig“folyatom”, hogy mindenütt egyenletesen befedje a vajat. A többi vajat habosra keverem a porcukorral, majd a tojássárgákat is hozzáadva tovább keverem néhány percig.
Ezután váltakozva adom hozzá a sütőporral és a sóval elkevert lisztet meg a tojásfehérjék kemény habját. A masszát belesimítom a kuglófformába, majd előmelegített, forró sütőbe tolva 5 percig erős lángon, ezután további 60 percig kis lángon sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, megsült-e a közepe is. Még tűzforrón kiborítom a formából, és a rummal lelocsolva hagyom kihűlni.
Forrás: https://napidoktor.hu/index