Friss zöldségek - gyors ebédek

Nyáron senki sem szeret órákat tölteni a konyhában. Az alábbi két recepthez a sütőt ugyan be kell kapcsolni, az előkészületek viszont nem tartanak tovább pár percnél. Friss zöldségek és friss fűszerek segítségével készíthető könnyű finomságok következnek!

A friss zöldségek megalapozzák a finom ételt

Borsós-sonkás felfújt

Hozzávalók (4 személyre): – 30 dkg zöldborsó – 10 dkg sonka – 8 dkg vaj – 2 evőkanál liszt – kb. 2 dl tej – 3 db tojás – 1 csokor petrezselyem – só, bors

1. A zöldborsót puhára pároljuk.

2. Besamel mártást készítünk. Ehhez egy lábasban megolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a lisztet, lassú tűzön megfuttatjuk, majd apránként felöntjük annyi forró tejjel, hogy sűrű besamelt kapjunk.

3. Miután kissé kihűlt, hozzáadjuk a felvert tojássárgákat, a borsót, a felkockázott sonkát és a fűszereket.

4. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd lazán beleforgatjuk a masszába.

5. Kivajazott hőálló tálba öntjük és 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.

Gombás-snidlinges quiche

Hozzávalók (egy kb. 28 cm-es piteformához): A tésztához: – 20 dkg liszt – 11 dkg vaj – 1 db tojás – 1 kávéskanál só A töltelékhez: – 40 dkg gomba – 4 db tojás – 2 dl tejszín – 1 fej vöröshagyma – 2 gerezd fokhagyma – 1 csokor snidling – 15 dkg trappista sajt – só, bors

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőbe tesszük addig, amíg a töltelék elkészül.

2. Kevés olajon üvegesre párolunk fél fej összevágott vöröshagymát, majd rátesszük a megtisztított, feldarabolt gombát és megpároljuk.

3. Egy piteformát kivajazunk és a kinyújtott tésztát belehelyezzük úgy, hogy pereme is legyen. 180 fokos sütőben 10 percet (vakon, például szárazbab segítségével) elősütjük.

4. Közben a tojásokat felverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott snidlinget, a tejszínt, a vöröshagyma másik felét felkockázva, illetve a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk.

5. Az elősütött tésztán szétterítjük a gombát, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a tojásos-tejszínes keveréket. 180 fokos sütőben további 30 percet sütjük.

Forrás: https://napidoktor.hu/index