Mars menü rendel – 2. rész 2012-08-01 Diéta Megosztás: Tweet Egy csapat tudós buzgón kever és kavar, ételalapanyagokat mér, süt, főz, és meg is kóstolja, amit készített, hogy tudja, milyen az eredmény. Feladatuk nem egyszerű: a 2030-as évekre tervezett Mars-utazás étrendjét kell összeállítaniuk. Csak vegetáriánus menü jöhet szóba Az elsődleges feladat azt biztosítani, hogy az űrhajósok hozzájussanak a szükséges mennyiségű tápanyaghoz, kalóriához és ásványi anyagokhoz, hogy egészségesek maradjanak és teljesítőképességük se csökkenjen. A menünek a lelki egészséghez is hozzá kell járulnia. Mint a kutatásvezető elmondta, vizsgálatok kiderítették, hogy bizonyos ételek fogyasztása – például az egybesült fasírté, krumplipüréé és pulykáé hálaadáskor -, javítja az emberek hangulatát, és elégedetté teszi őket. Az otthonhoz fűződő kapcsolat kulcsfontosságú lesz a Mars-expedíció résztvevői esetében, és ezért jelenleg két vizsgálat is folyik a hangulat és a táplálkozás közti összefüggés jobb megismerése érdekében. Bizonyos vitaminok, vagy ásványi anyagok hiánya pedig az agyat is károsíthatja – tette hozzá Maya Cooper. Jerry Linenger egykori asztronauta, aki 1997-ben 132 napot töltött az orosz űrállomáson, elmondta, hogy az étel fontos a morál szempontjától, és a monotóniát, hogy ugyanazt kell enni napról-napra, nagyon nehéz elviselni. Maya Cooper csoportja már mintegy száz receptet készített, és mind vegetáriánus, mert az asztronautáknak tejtermékek és hús nem áll majd a rendelkezésükre. Azokat ugyanis nem lehet olyan hosszan tárolni, ahogy egy Mars-utazás megköveteli, az űrhajón tehenet szállítani pedig elég nehéz lenne. Annak érdekében, hogy a vegetáriánus ételek elegendő fehérjét tartalmazzanak, a kutatók olyan ételeket vettek bele a menübe, amelyekben tofu és dió- s mogyorófélék vannak. Például egy thai pizzát, amelyről hiányzik a sajt, ám répával, piros paprikával, gombával, mogyoróhagymával, földimogyoróval és egy csípős szósszal van megrakva. Mivel egyelőre nincs eldöntve, hogy az expedíció tervezői mennyi időt szánnak az ételek elkészítésére, Maya Cooper és társai egy alternatív, előrecsomagolt menün is dolgoznak, olyan ételek előállításán, mint amilyeneket a hat hónapig a Nemzetközi Űrállomáson tartózkodók esznek. Ahhoz azonban, hogy a Marsra indulók ilyeneket vihessenek magukkal, az engedélyezett tárolási időt a jelenlegi kettőről öt évre kell növelni. A NASA, az amerikai védelmi minisztérium és számos cég kutatói most ezen dolgoznak. Évi egymillió dollár a Mars-menü kutatására Ennek egyik legnagyobb akadályát jelenleg az anyagi megszorítások jelentik. Barack Obama februárban benyújtott költségvetési javaslata elhalasztott egy 2016-ra tervezett, robottal végrehajtandó közös amerikai-európai Mars-utazást, és a NASA költségvetésének többi részét is megkurtította. A NASA-nál dolgozó Michele Perchonok élelmiszertechnológus szerint jelenleg mintegy évi 1 millió dollárt költenek a Mars-menü kutatására. A NASA 2012-es költségvetése valamivel több, mint 17 milliárd dollár. A kutató reméli, hogy ha közelebb leszünk az expedícióhoz – tíz-tizenöt évvel az indulás előtt – a költségvetés nőni fog, s lehetővé válik a mélyebb, eredményesebb kutatás. A Mars-utazás pedig fontos: egyedülálló lehetőséget biztosít a tudósoknak a legkülönbözőbb kutatásokra, az egyéb létformák keresésétől kezdve a földi élet eredetén át odáig, hogy mi a szerepe a részleges gravitációnak a csontritkulásban. Az élelmiszerkutatók pedig a fenntarthatóság problémáját vizsgálhatják. "Hogyan tartjuk fenn a legénységet, miként oldjuk meg két és fél éven át mindennek a száz százalékos újrahasznosítását?" – sorolta Michele Perchonok. Egy azonban már biztos: ahhoz, hogy ez megtörténhessen, élelem kell. vid4u.init(480,360,’Yxu0FQQ9yi’,null,3); Forrás:
