Hogyan együnk több vasat? Így használja fel a szervezet a legtöbb vasat az ételekből 2022-07-04 Blog, Diéta Megosztás: Tweet Lehet, hogy a spenót nem ad emberfeletti erőt, hogy olyan gonosztevők ellen harcoljon, mint Popeye nemezise, Bluto, de ez a zöld levél és más vastartalmú ételek segíthetnek egy másfajta ellenség – a vashiányos vérszegénység – elleni küzdelemben. A vashiányos vérszegénység, a vérszegénység leggyakoribb formája a vörösvértestek számának csökkenése, amit a túl kevés vas okoz. Elegendő vas nélkül a szervezet nem tud elegendő hemoglobint termelni, a vörösvértestekben lévő anyagot, amely lehetővé teszi, hogy azok oxigént szállítsanak a test szöveteihez. Ennek következtében gyengének, fáradtnak és ingerlékenynek érezheti magát. A nők körülbelül 20%-ának, a terhes nők 50%-ának és a férfiak 3%-ának nincs elég vas a szervezetében. A megoldás sok esetben az, hogy több vasban gazdag élelmiszert fogyasztunk. Amikor vasat tartalmazó ételt fogyaszt, a vas elsősorban a vékonybél felső részén keresztül szívódik fel a szervezetbe. A táplálékkal bevitt vasnak két formája van: a heme és a nonheme. A heme vas a hemoglobinból származik. Olyan állati eredetileg hemoglobint tartalmazó élelmiszerekben található, mint a vörös húsok, a halak és a baromfi (a húsok, a baromfi és a tenger gyümölcsei heme és nonheme vasat egyaránt tartalmaznak). A szervezet a legtöbb vasat a heme-forrásokból szívja fel. A legtöbb nonheme tartalmú vas növényi forrásokból származik. Foto:123rf.com Vasban gazdag élelmiszerekNagyon jó heme vasforrások, amelyek 3,5 milligramm vagy annál több vasat tartalmaznak adagonként, többek között: 85g marha- vagy csirkemáj 85g kagyló 85g osztriga A jó heme vasforrások, 2,1 milligramm vagy több adagonként, többek között a következők: 85g főtt marhahús 85g olajban tartósított szardíniakonzerv Egyéb, adagonként 0,6 milligramm vagy annál több heme vasat tartalmazó vasforrások a következők: 85g csirke 85g főtt pulyka 85g sonka 85g borjúhús 85g tőkehal, sügér, lazac vagy tonhal A növényi élelmiszerekben, például a lencsében, a babban és a spenótban található vas nem heme vas. Ez a vasnak az a formája, amelyet a vassal dúsított és a vassal dúsított élelmiszerekhez adnak hozzá. Szervezetünk kevésbé hatékonyan szívja fel a nem vénkémtartalmú vasat, de a táplálékkal bevitt vas nagy része nem vénkémtartalmú vas. Foto:123rf.com Nagyon jó nonheme vasként 3,5 milligramm vagy annál több vasat tartalmazó, adagonként 3,5 milligrammot tartalmazó vasforrások a következők: Vassal dúsított reggeli gabonafélék Egy csésze főtt bab Fél csésze tofu A nonheme vas jó forrásai, adagonként 2,1 milligramm vagy annál több vasat tartalmaznak: Fél csésze konzerv limabab, vörös vesebab vagy csicseriborsó. Egy csésze szárított sárgabarack Egy csésze főtt, dúsított tojásos tészta Egy-negyed csésze búzacsíra 1 uncia tökmag, szezámmag vagy tökmag Hogyan kaphat több vasat az ételbőlEgyes élelmiszerek segíthetik a szervezetnek a vasban gazdag élelmiszerekből származó vas felszívódását, mások viszont akadályozhatják azt. Ahhoz, hogy a lehető legtöbb vasat szívja fel az elfogyasztott ételekből, kerülje a kávé vagy tea fogyasztását, illetve a kalciumban gazdag ételek vagy italok fogyasztását a vasban gazdag ételekkel együtt. A kalcium önmagában is akadályozhatja a vas felszívódását. A vas jobb felszívódása érdekében egy jó C-vitaminforrással – például narancslével, brokkolival vagy eperrel – együtt fogyassza a vasat, vagy a vasmentes ételeket egy hús-, hal- és baromfihús-csoportba tartozó étellel együtt fogyassza. Diétázik és mindig fáradt? Vashiányos vérszegénység is okozhatja Ha nehezen jut elegendő vashoz az élelmiszerforrásokból, akkor lehet, hogy vaspótlásra van szüksége. De először beszéljen orvosával a megfelelő adagolásról, és gondosan kövesse az utasításait. Mivel nagyon kevés vas ürül ki a szervezetből, a vas felhalmozódhat a test szöveteiben és szerveiben, amikor a normál tárolóhelyek – a máj, a lép és a csontvelő – megteltek. Bár az élelmiszerforrásokból származó vasmérgezés ritka, a táplálékkiegészítőkkel halálos túladagolás lehetséges. Forrás:
