Elképesztő, mi mindenben hasznos a szervezetünknek a cukkini

Ha nincs türelmünk kivárni, míg termést hoz, vagy túl sok aranysárga virág nyílik rajta, akkor – akárcsak a tökfélékét – kiránthatjuk magát a virágot is, de salátát szintén dekorálhatunk e szépségekkel.

Foto:123rf.com

Tudni kell a hosszúkás csemegéről, hogy az emésztésünk nagyon hálás érte: egyrészt hogy nem savas, másfelől pedig a benne rejlő cellulózért.

Tisztít és vizeletet is hajt, kalóriát viszont alig tartalmaz (100 grammban alig 10 lapul). 95 százaléka víz, ami nyáron üdít, A-, C- és E-vitamin tartalma szintén jól jön, de magnézium, vas, kálium és folsav készlete is imponál. A várandósok, szoptatós anyák és magzatok is épülnek az anyagaiból, és a férfiak tesztoszteronja szintén profitál, ha cukkinit fogyasztanak.

Foto:pixabay.com

Nyersen, vékonyra szelve saláta alapnak ideális: könnyedén átveszi a többi összetevő ízvilágát. Akárcsak lekvárként: ha például citromos-bazsalikomosat főzünk, akkor ezekhez az aromákhoz idomul.

Levesben, főzelékben, lecsóban is megfér: darabosan vagy pürésítve is finom. Grillezve, töltve, tepsis rakott ételekben, fasírtban egyaránt működik, de tésztaszószokhoz is bátran bevethetjük.

Egyedül az olajban sütés nem javallott, ugyanis ez a zöldség nagyon magába szívja a zsiradékot. A gyomorfekéllyel vagy veseproblémákkal küzdők vigyázzanak a fogyasztásával, és a hashajtó aspektus is óvatosságra inthet némelyeket.

Édes (kókuszos, mazsolás) vagy sós (kakukkfüves) rétesben emlékezetes élményt ad, de vékonyra szelve, főtt olasz tésztával keverve a bármilyen feltéttel elmegy, ráadásul a szénhidráttartalma jóval kedvezőbb, mint a spagettié.

A zöldségfagyik közt könnyű dolga van – egy karfiolhoz képest biztos hamarabb elfogy; bogyós gyümölcsökkel összeeresztve például mennyei. Banánnal finom smoothie-t ad, alapanyagként lefagyasztani viszont nem érdemes.

Savanyúság formájában inkább eltehető szűkebb időkre, vagy akár a padlizsánkrémhez hasonló különlegesség is készíthető belőle. A kibelezett, érett magokat megszárítva jövőre vetéskor felhasználhatjuk.