Miért érdemes petkint tenni a lekvárba? 2021-08-21 Blog, Diéta, Egészséges otthon Megosztás: Tweet A lekvárt nagyjából mindenki szereti, és szinte bármilyen gyümölcsből elkészíthető. Íme egy remek tipp cukormentes változatban,hogy sokáig elálljon a kamrába és akár a tél közepén is előtudod venni! Ahogy sokminden mást, a lekvárt is az ókori görögöknek köszönhetjük, először ők készítették el marmelade néven némi cukor, gyümölcs és méz hozzáadásával. Jóval később, a középkor orvosai mézédes szirupokat készítettek, hogy a betegeknek a keserű gyógyszert könnyebben betudják adni! Mitől lekvár a lekvár? A lekvár sűrűségét a gyümölcsökben lévő pektin adja. A pektin tartalom minden gyümölcsbe más és más. A pektin egy szénhidrátlánc, amely minden szárazföldi növény sejtfalában megtalálható. Leginkább gyümölcsök héjában, nagy mennyiségben inkább az almában és a citrusfélékben van. A gyümölcsök érés közben a pektint, pektin savvá bontják. Ezért a nagyon érett gyümölcsből sokkal nehezebb sűrű lekvárt készíteni. Hiszen az érett gyümölcs lágyabb és puhább, pektin tartalma kevesebb. A pektin felel a lekvár megfelelő „géles” állagára. A pektin hatásai: koleszterinszintcsökkentő szív- és érrendszeri megbetegedéseknél remek használható hatékony természetes méregtelenítő a vastagbélrák megelőzésére is használható segíti a bélműködést székrekedés és hasmenés esetén egyaránt alkalmazható A petkintől rövidebb lesz a főzési idő, sokkal hamarabb alakul ki a gél állaga a lekvárnak, ezáltal a gyümölcsök vitamin tartalma sem csökken és bónuszként a konyhában se kell sokat ácsorogni a nagy melegben. Jobban megőrzi a gyümölcsízt: a rövidebb főzési idő miatt a gyümölcsök friss íze sokkal jobban érezhetőbb lesz. Megmarad a gyümölcs gyönyörű színe: a pektinnel főzött lekvár sokkal élénkebb színű marad. Ugyanannyi gyümölcsből, sokkal több lekvár lesz: ez szintén a rövidebb főzési idő eredménye. Kevesebb víz fő ki és párolog a gyümölcs húsából. Cukor nélkül is befőzhetjük a gyümölcsöket Ki ne imádná ezt a fajta birsalma lekvárt? Egyszerű elkészíteni, nincs benne tartósítószer, csak gyümölcs, citrom és egy kis cukor. Így készítsünk birsalma lekvárt tartósítószer nélkül Tehát, ha szeretnél a nyáron lekvárt főzni bátran használd a pektint. Sokkal gyorsabb, sokkal ízletesebb, kellemes textúrájú, ízletesebb és nagyobb vitamin tartalmú lekvárjaid lesznek. A kamra polcain pedig, élénkszínű üvegekben tárolt vitaminbombák sorakoznak majd. Ha nem elég édes a végtermék, akkor ízesítheted Paleo Cukorhelyettesítővel is! Forrás: Csak a Nőknek
