Csokitojás házilag 2012-03-23 Diéta Megosztás: Tweet Húsvétig van még egy hétvégéd, hogy elbabrálj a saját készítésű bonbonokkal. Ajándéknak is remek, de kínálhatod desszertként is, és nem csak a locsolóknak! Kókuszos-fehér csokis tojás Hozzávalók kb. 30 darabhoz: – 1.5 dl tejszín – 25 dkg fehér csoki – 1 evőkanál frissen reszelt citrom/lime héj – 20 dkg kókuszreszelék – esetleg egy lime kifacsart leve – 1 kávéskanál vaníliaesszencia A csokit gőz felett olvaszd fel (Vigyázz, a felső edény alja ne lógjon bele a forró vízbe!), hagyd langyosra hűlni! A tejszínt óvatosan, állandó kevergetés mellett forrald fel, tedd bele a vaníliaesszenciát! Amikor mindkét komponens langyosra hűlt, szépen, fokozatosan keverd őket össze, amíg sima krémet nem kapsz (1-2 perc)! Ne ijedj meg: az első kanál tejszín és a csoki találkozása mindig heves, ,,összeugrós” kémiai reakciót vált ki, de ahogy egyre több tejszín kerül a masszába, visszanyeri lágyságát! Keverd bele a krémbe a citrom/lime héját, és a kókuszreszelék felét! Kiskanállal mérj ki kupacokat egy sütőpapírral letakart tálcára, majd hűtőben hűtsd le! Kell neki egy fél óra, hogy gyúrható állagúra dermedjen. Ekkor formázz kis tojásokat a kupacokból, és forgasd bele a maradék kókuszreszelékbe! Tedd hűtőbe! Zserbó-tojás Hozzávalók: – 15 dkg aszalt sárgabarack – 15 dkg darált dió – 2 evőkanál narancslikőr vagy konyak/rum, de ha gyerekeknek is szánod, akkor inkább 1 kávéskanál esszencia – 1 evőkanál víz – 2 evőkanál porcukor – 1 evőkanál baracklekvár – a csokibevonathoz 10 dkg csokoládé és 6 dkg vaj keveréke A barackokat áztasd be langyos vízbe! Amikor már jó puha, botmixerrel daráld le teljesen pépesre! A diót is daráld le, és keverd el a porcukorral meg a barackpéppel, és annyi lekvárral, hogy jól formálható masszát kapj! A masszából formázz kicsi tojásokat, és tedd a hűtőbe dermedni őket! Amikor már jól összeálltak, tűzz beléjük fogpiszkálókat, és mártsd bele a gőz felett, vajjal felolvasztott étcsokoládéba! TIPP A kész desszerteket csavarhatod színes fóliába, de a maguk természetes mivoltában is dekoratívak. Hogy a gyerekek előtt láthatatlan maradjon a tojáskupac, tedd zárt, nem átlátszó dobozba! Hűtőben 2-3 hetet simán kibír húsvét előtt! Forrás:
