Húsvéti kocsonya recept cukorbetegeknek 2016-03-23 Blog, Húsvét, Otthon Megosztás: Tweet Húsvétkor minden családban nagy a készülődés, mindenki szeretne igazán különleges fogást letenni az ünnepi asztalra. Ahol cukorbeteg van a családban, ott a háziasszony dolga nem is olyan egyszerű. Húsvéti kocsonya – Buzás Sándorné receptje Egy cukorbetegeknek készült ételnél az is nagyon fontos szempont, hogy az ünnepi lakoma egészséges legyen, és megfelelő szénhidrát-tartalommal rendelkezzen – ez pedig a hagyományos, nehéz, laktató húsvéti receptekről nem mondható el. A Tudomány Kiadó, a Diabetes Magazin és a diabetes.hu kiadója sietett a segítségünkre, és megosztott velünk egy könnyű, finom receptet, amit a Törökszentmiklósi Cukorbetegekért Egyesület vezetője, Buzás Sándorné küldött cukorbeteg társainak. 1 adag húsvéti kocsonya tápanyagtartalma: Energia: 268 kcal Fehérje: 20 g Zsír: 18 g Szénhidrát: 6 g Hozzávalók (4 adag): 8 szelet füstölt tarja 10 dkg zöldborsó 5 dkg karikára vágott répa 4 db főtt kemény tojás 10-15 szem fekete bors 32 gerezd fokhagyma 2 dkg zselatin ételízesítő A füstölt tarját a borssal és annyi vízzel, hogy ellepje, puhára főzzük, és a levében hagyjuk kihűlni. A főzési idő a hústól függően 30-50 perc. Eközben a borsót és a felkockázott répát az ételízesítővel és a fokhagymával fél liter vízben puhára főzzük. A zöldségeket leszűrjük, a kihűlt húst kivesszük a főzőléből. A zöldségek főzőlevét a hús főzőlevével 1,5 literre kiegészítjük és leszűrjük. A zselatint állandó keverés mellett hozzáadjuk a léhez, majd nem túl erős lángon csaknem forrásig hevítjük. A húsra, a tojásra és a zöldségekre rászedjük a levet, és lehűtjük. Reméljük, kedvük támadt kipróbálni ezt az újragondolt kocsonya receptet! A Tudomány Kiadó Receptsarok 3. című kiadványában további karcsúsító fogásokat találhatnak, a „Kedvenc receptem” pályázat legjobbjait. A pályázatra érkező recepteket dietetikusok válogatták és ellenőrizték, és természetesen a szerkesztők a szénhidrát, a zsír és a fehérje mennyiségét is feltüntették. A 113 receptből álló, 40 színes fotóval gazdagított gyűjteményből könnyen összerakható egy folyamatosan követhető, élvezetes cukorbeteg diéta. A kiadványt természetesen nem csak cukorbetegek, hanem az egészséges táplálkozás hívei és a karcsúsodni vágyók is sikerrel forgathatják, hiszen a receptgyűjteményből változatos ételsorokat lehet összeállítani, a levesektől a könnyű főételeken át egészen a kímélő desszertekig. Forrás: http://gyorgytea.hu/
