10 perces mézeskalács recept

A mézeskalács készítése feltehetőleg egyidős a méz használatával. Hazánkban az Árpád-házi királyok idején a kolostorokban készítettek mézes süteményeket. Mára szinte összefonódott a téllel és ahogy a szaloncukor, úgy a mézeskalács is a karácsonyi időszakban a legkedveltebb. Lássuk, hogyan készíthetjük el olcsón és gyorsan!

Hozzávalók:

1 dl méz
1,5 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
1 zacskó mézeskalács fűszer (ha nincs, akkor 1/2 evőkanál gyömbér, 1/2 evőkanál szegfűszeg és 1/2 evőkanál fahéj)
1/2 evőkanál szódabikarbóna
45 dkg liszt
12 dkg cukor

A mézeskalács tésztájának elkészítése:

Egy lábasba 1 dl mézet, 1,5 dl tejet, 1 csomag vaníliás cukrot, 1 csomag mézeskalács fűszer keveréket, vagy fél evőkanál gyömbért, szegfűszeget valamint 5 dkg vajat összekeverünk.

A tűzhelyen fölmelegítjük, amíg a méz és a vaj fel nem olvad benne.

Egy tálban összekeverünk 45 dkg lisztet, 12 dkg cukrot, fél evőkanál szódabikarbónát (levegőssé, könnyűvé teszi a tésztát), majd hozzáöntjük a felmelegített vajas-mézes fűszerkeveréket.

Összedolgozzuk a fűszeres tésztát. Igény szerint tehetünk hozzá rumaromát is, így az íze az intenzívebb lesz.
A tészta akkor jó, ha jól formázható állagúra összeáll, ezért, ha szükséges igény szerint öntsünk hozzá egy kis tejet, miközben gyúrjuk.

Ezután a kész tésztát csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra pihenni.

Másnap – a mézeskalács formák kiszaggatása:

Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.

A tésztát kinyújtjuk, kb 3 mm vastagságúra, és mintákat szaggatunk belőle.

Tipp: a maradék tésztából kis puszedliket készíthetünk, amit cukormázzal, dióval, mogyoróval díszíthetünk.

A kiszaggatott formákat a sütőpapírral kibélelt tepsibe rendezzük – szellősen, mert a tészta térfogata sülés közben megnövekszik.

A sütőben 180 C-on 8-10 percig sütjük.

Amint kihűlt, tetszés szerint színes cukormázzal, bevonattal díszítjük.