Házi kifli, hogy jól induljon a nap 2015-12-01 Blog, Otthon Megosztás: Tweet Kezdem magam konyhatündérnek érezni – na, nem mintha vágynék erre a titulusra – mert nemrégiben arra vetemedtem, hogy a házi kenyér sütése mellett kipróbáljam magam a kiflisütés tudományágban is, mivel a gyerekeim azzal kezdtek cukkolni, hogy nem merek kilépni a komfortzónámból, amióta megtanultam kenyeret sütni és a kiflisütés amúgy is a profik kiváltága. Na, ezt nem hagyhattam annyiban és nekiálltam kísérletezni. Nem szégyellem bevallani, hogy az első kiflis kör után valóban azt éreztem: ez nekem nem fog menni, mert bár rengeteg féle kiflit sikerült sütnöm (laposat és hosszút, keletlent és sületlent, keményet és ehetetlent), de ezek nagyon messze voltak a tökéletestől. Mit tökéletestől! Az ehetőtől… Életemben ennyi receptet nem nyálaztam még át, mint e kihívás során – mert az volt, el kell ismernem -, mert ez azért, az meg amazért nem tetszett, a harmadik leírva tökéletesnek tűnt, megcsinálva, nos, inkább hagyjuk. Nem tudom, hogy bennem volt-e a hiba, vagy az alapanyagok hibádztak, mindenesetre hosszú időbe tellett a következő recept felkutatása és személyre szabása. Házi kifli frissen, ropogósan Előkészítési idő: 15 perc Főzési, sütési idő: 20 perc Összes idő: 35 perc Mennyiség: 16 Házi kifli frissen, ropogósan Hozzávalók 70 dkg finomliszt 5 dl tej 5 dkg friss élesztő vagy 2 zacskó porélesztő 5 dkg vaj 2 teáskanál cukor 2 teáskanál só 3 evőkanál víz vagy tej (a kenéshez) Elkészítés Dagasszuk össze az összes hozzávalót. (Az élesztőt nem kell külön felfuttatni.) A kész tésztát osszuk négyfelé és nyújtsuk ki 5 mm vastagságú körökké. A lapokat vágjuk 4-4 cikkre, és egyenként nyújtsuk őket tovább olyan vékonyra, amilyenre csak tudjuk úgy, hogy alakjukat közben megtartjuk. A szélesebb részénél kezdjük el egyesével feltekerni őket, fomázzuk kifli alakúra és tegyük vastagon kivajazott, kilisztezett tepsibe. A tetejüket kenjünk meg kevés tejjel vagy vízzel. Takarjuk le és tegyük félre a kifliket kelni, amíg bemelegszik a sütő (kb. 20 perc). A sütőt 210 Celsius fokra – alsó-felső sütés állásban – melegítsük elő (a sütő aljába egy másik tepsibe tegyünk vizet). Süssük a kifliket 15-20 perc alatt. aranybarnára. Forrás: Mom with Five
