Pikáns limonádé szelet friss eperrel

A pikáns ízek kedvelőinek a közeledő nyár egyik kötelező alapdarabja a limonádé süti friss eperrel.

Az eper és a citrom párosa számomra pontosan azt az élményt nyújtja, amelyet elvárok egy finom süteménytől, a forma pedig – a limonádé szelet – az egyszerűség netovábbja.

Pikáns limonádé szelet egyszerűen friss gyümölcsből

Hozzávalók

Tésztához:
22,5 dkg puha vaj
12 dkg cukor
25 dkg liszt
csipet só
Krémhez:
4 tojás
15 dkg cukor
2 citrom reszelt héja
6 ek liszt
1¼ dl frissen facsart citromlé
Tetejére:
15-20 dkg negyedre vágott friss eper

Elkészítés

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze.
A nyers tésztát nyomkodjuk bele egy 40×40 cm-es, vajjal kikent tepsibe.
Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra és süssük 15 percig a tésztát, amíg világos arany színt nem kap.
Tegyük félre hűlni.
Készítsük el a krémet: mossuk meg a kezeletlen citromokat, reszeljük le a héjukat és facsarjunk belőlük 1¼ dl levet.
A tojásokat keverjük ki a cukorral, adjuk hozzá a lisztet, a citromok héját és levét.
Keverjük össze alaposan a krémet, majd öntsük a kihűlt tészta tetejére.
Szórjuk meg a darabokra vágott eperszemekkel és toljuk 18 percre az előmelegített sütőbe.
Vegyük ki a sütőből a süteményt: akkor jó, ha a közepe még kicsit remegős. Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni.