Tökös ötletek – videóval!

A tavasz után az ősz a kedvenc évszakom főleg a színek és az illatok miatt. Ez utóbbiak közé tartozik a sült gesztenye és a sütőtök illata, mert nagymamám mindkettőt gyakran készítette.

Igaz, gyerekkoromból csak a márványosan fehér héjú, lapított gömbölyű sütőtök hatalmas szeleteire emlékszem, de manapság már többféle közül válogathatunk.

A kabakosok (Cucurbitaceae) családjába tartozó sütőtököt (más besorolás szerint téli tököt)– ahogy rokonait, a cukkinit, patisszont – is az indiánoknak, ill. az amerikai földrész felfedezőinek köszönhetjük. Magjai a kukoricával és a burgonyával együtt kerültek Európába.

Jól tették, mert a sütőtökkel igazi vitaminbombát nyertünk az ínséges téli hónapokra. Húsának sötétsárga színe árulkodik magas béta-karotin tartalmáról, sok A-, B1-, B2-, B3-, B6-, C- és E-vitamin van benne. Erősíti az immunrendszert, béltisztító hatású, könnyen emészthető, ezért babáknak is már viszonylag korán adható. Szeretik is, bár sokaknak egy életre elég.

Mostanság a piacokon óriási választékban találunk sütőtököket. A Cucurbita pepo népes család, ide sorolható a nagy, sima vagy bordázott, narancssárga héjú, Halloween-tök néven árusított óriástök, mely töklámpás készítésére kiválóan alkalmas, elvileg süthető is, de nem annyira édes.

Kistestvére, a nagyon kicsi, mindenféle színű és mintájú dísztök fogyasztásra ugyan alkalmatlan, de díszítésre és önvédelemre annál inkább. Nézzünk pár ötletet!