Csokis-kókuszos töltött kalács: az édenkert íze

Csupán egy-két plusz hozzávaló és egy hétköznapi péksüteményből máris valami izgalmas születik: a csokis-kókuszos krémmel töltött kalács remek példája ennek a kísérletnek.

Elég régóta sütök kalácsot. Általában mindig ugyanazt, már ami a hozzávalókat illeti, mert azért a formáját meg a kiszerelését (egy nagy vagy inkább sok kicsi, egyszemélyes darab) szoktam változtatni. A hozzávalókat már kívülről tudom. A jól bevált alaprecepteket nem szívesen adom fel, inkább megpróbálok becsempészni egy-két hozzávalót úgy a receptbe, hogy azok ne indukáljanak nagy változásokat, de mégis mérhető legyen a különbség. Íme egy igazán sikeres kalácsrecept:

Csokis-kókuszos töltött kalács

Előkészítési idő:

Főzési, sütési idő: 20 perc

Összes idő: 20 perc

Mennyiség: 4

Hozzávalók

4 dl langyos tej
2 evőkanál cukor
2 zacskó instant élesztő
72-75 dkg liszt
½ kiskanál só
1,5 dl olaj
1 tojás
5 dkg cukor
A töltelékhez:
16 dkg olvasztott vaj
2 csomag vaníliáscukor
10 dkg cukor
3 evőkanál holland kakaópor
kókuszreszelék – opcionális
1 tojás a lekenéshez

Elkészítés

Keverjük bele a cukrot a langyos tejbe és futassuk meg benne az élesztőt.
A tésztához való hozzávalókat keverjük össze, adjuk hozzájuk a felfuttatott élesztőt és alaposan dagasszuk ki. (Ha kell adjunk hozzá még egy kis lisztet, a lényeg, hogy ne legyen ragacsos a tészta.)
Langyos helyen, letakarva kelesszük a kétszeresére.
A várakozás ideje alatt készítsük el a krémet.
Az olvasztott vajba keverjük el a kakaóport és a kétféle cukrot. Tegyük a hűtőbe a krémet.
Borítsuk a megkelt tésztát vízszintes felületre és vágjuk négybe, majd mindegyik darabot vágjunk további 3-3 további darabba.
A kis gombócokat nyújtsuk 15×40 cm-es téglalapokká, kenjük meg a kakaós krémmel és szórjuk meg kókuszreszelékkel. A hosszanti oldaláról kezdve tekerjük fel őket.
Hármas fonással fonjuk meg a négy kalácsokat és ha elkészültünk a fonással, mindegyiket tekerjük fel csiga formába.
Egy felvert tojással kenjük le a négy kalácsot, tegyük őket sütőlapra és hagyjuk őket pihenni/kelni.
Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
Húsz-huszonöt perc alatt süssük készre a kalácsokat.

Megjegyzés

A kókuszreszelék opcionális, nyugodtan elhagyhatjuk.
Nem kell ragaszkodni a csokis változathoz, csokis krém helyett használhatunk fahéjasat vagy diós krémet is, esetleg lekvárt. Kísérletezzünk bátran! Elrontani nem lehet.